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Cooking for Geeks 第2版 Jeff Potter(著/文) - オライリー・ジャパン
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Cooking for Geeks 第2版 (クッキング フォオ ギーク) 料理の科学と実践レシピ (リョウリノカガクトジッセンレシピ)

コンピュータ
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B5変型判
504ページ
定価 3,400円+税
ISBN
978-4-87311-787-4   COPY
ISBN 13
9784873117874   COPY
ISBN 10h
4-87311-787-9   COPY
ISBN 10
4873117879   COPY
出版者記号
87311   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2016年12月9日
最終更新日
2016年12月9日
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書評掲載情報

2017-04-23 毎日新聞  朝刊
評者: 川崎寛也(株式会社イノベーション研究所主任研究員)
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紹介

全面改訂! シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実!
好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。

上記内容は本書刊行時のものです。