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出版者情報
在庫ステータス
在庫あり
取引情報
取引取次:
ト|ニ|地方小
直接取引:あり(その他)
四季ごよみ食彩
A5判
縦210mm
横148mm
厚さ10mm
206ページ
並製
価格
1,700円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2020年11月28日
- 書店発売日
- 2020年12月11日
- 登録日
- 2020年10月21日
- 最終更新日
- 2020年12月1日
紹介
はしり、旬、盛り、名残……
昭和43年調理師学校設立以来、半世紀以上にわたりプロの料理人を育ててきた著者が伝える、和食に込められた「料理の心」。
四季折々、ワンランク上の料理96品をわかりやすく、美しく紹介
前書きなど
「料理の間」や「匂い・香り」と「味」は写真や文字では読み取れない、伝えられないものです。そこは頭で考え、想像していただき、臨場感や時間的感覚、美意識やリズム感など料理ハーモニーとして感じ取っていただければと思い、本書がその一助になればと願っています。(著者「あとがきに代えて」から)
上記内容は本書刊行時のものです。