江戸の仕事図鑑（上巻）食と住まいの仕事 飯田 泰子(著) - 芙蓉書房出版
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江戸の仕事図鑑（上巻）食と住まいの仕事
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2020年1月
- 書店発売日
- 2020年1月21日
- 登録日
- 2019年12月4日
- 最終更新日
- 2020年1月20日
紹介
へえー、こんな仕事があったんだ！
看板書、錠前直し、便り屋、井戸掘り、刷毛師、灰買い、鍋のつる売り、瀬戸物焼継、蝋燭の流れ買い、素麺師、冷水売り、歯磨売り、早桶屋、宝舟売り……
江戸時代の「食と住」に関わる仕事250種をすべて絵で見せます。
商人の世界、住まいと道具を作った職人、食べ物に関わった人びと、医者と薬屋、神仏の世界。それぞれのシーンでの江戸時代人の仕事ぶりがよくわかる構成。
図版はすべて『人倫訓蒙図彙』、『守貞謾稿』、各種の「職人尽歌合」など当時のものから集めたホンモノ。
目次
第一章・商い
主人も奉公人も、一つ屋根の下で寝起きして商いに励む
◎商店〔主人／若旦那／支配人／番頭／手代／丁稚／口入屋／日傭／看板書〕
◎小商い〔虫売り／夜鷹蕎麦／西瓜売り／膏薬売り／莚打ち／魚売り／錠前直し〕
◎金融〔両替屋／天秤師／秤師／銭緡売り／銭蓙売り／質屋〕
◎運輸〔問丸／船頭／船宿／渡守／船大工／車借／車引／車作／馬借／馬方／博労／駕籠かき／駕輿丁／乗物師／旅籠屋／飛脚／便り屋〕
◇江戸の豆知識 江戸時代のお金の話
第二章・住まい
暮らしの基本、住まい造りを支えるのは職人の仕事
◎普請〔筏師／杣人／梃者／木遣／木挽／材木屋／大工／屋根葺／瓦師／左官／石灰屋／砂土売り／樋竹売り／畳師／畳表屋／石工／石売女／庭師／庭石屋／植木屋／植木売り／箒師／箒売り／井戸掘り〕
◎建具〔建具師／唐紙師／錺師／表具師／経師／刷毛師〕
◎調度〔道具屋／唐物屋／金物屋／指物師／曲物師／籠目結／葛籠師／円座／蓙打／莚打／蚊帳屋／蚊帳売り／御簾師／簾売り／火桶作／炭団売り／時計師／暦売り〕
◎台所〔竈師／荒神松売り／付木屋／灰買い／瓦製品売り／大原女／薪屋／樵夫／炭焼／炭薪屋／銅器売り／焙烙売り／鋳物師／鋳掛師／鍋のつる売り／桶結師／桶売り／水嚢師／笊売り／鼠取薬売り／桝師／荒物屋／針金売り〕
◎器〔瀬戸物屋／瀬戸物焼継／継物師／塗物屋／椀家具屋／楊枝師／箸師／古椀買／漆掻／漆屋／塗師／蒔絵師／堆朱彫／青貝師／金粉師／木地師／土器師／陶物師／硝子吹／錫師〕
◎灯り〔油屋／油売り／蝋燭屋／蝋燭の流れ買い／提灯屋／提灯張替え〕
◇江戸の豆知識 江戸の大火と町火消
第三章・味わい
日々の飯から特別な日の宴の膳まで、和食の基礎は江戸時代から
◎朝餉夕餉〔農夫／鋤鍬柄師／龍骨車師／臼目立／米屋／搗屋／餅屋／臼師／粉屋／麺類売り／素麺師／塩焼／酢屋／醤油売り／麹屋／麹売り／味噌屋／法論味噌売り／唐辛子売り／乾物屋／海苔漉／漁師／網打／海人／鵜遣／魚屋／魚売り／八百屋／前栽売り／漬物屋／漬物売り／豆腐屋／豆腐売り／焼豆腐師／叩納豆／麩師／玉子売り／鰻蒲焼売り〕
◎嗜好品〔飴師／飴売り／飴細工／粟餅屋／岩起売り／善哉売り／粽師／煎餅師／冷水売り／心太売り／西瓜売り／菓子師／菓子屋／香煎師／道明寺師／挽茶屋／茶店／酒屋／甘酒屋／甘酒売り／白酒売り〕
◎料理〔夜鷹蕎麦／蕎麦屋／慳貪屋／天ぷら屋／茶飯売り／寿司屋／寿司売り／飯鮨師／料理茶屋／料理人／鰻屋／居酒屋〕
◇江戸の豆知識 江戸の味わい歳時記
第四章・養生
病には、医者か薬か呪いか。求める者に救いを施す江戸の医療
◎医療〔医師／胴人形師／外科医／金創医／伯楽／小児医師／歯医師／入歯師／按摩／針師〕
◎薬〔薬種商／生薬屋／是斎売り／枇杷葉湯売り／艾売り／膏薬売り／香具師／居合抜／独楽回し／口上商人／歯磨売り〕
◇江戸の豆知識 ピンからキリの江戸の売薬
第五章・祈り
江戸時代は、生きていくのに必要だった神と仏の世界
◎仏〔僧／尼／薦僧／仏具師／仏具屋／仏師／錺師／数珠師／造花師／額彫／鐘木師／木彫師／龕師／放鳥売り／早桶屋／位牌師〕
◎神〔神主／神子／鈴張／神道者／鹿島事触／庚申の代待／厄払い／絵馬師／絵馬売り／達磨造／宝舟売り〕
◇江戸の豆知識 諸国を回る祈りの旅
上記内容は本書刊行時のものです。
