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食料品アクセス問題と食料消費、健康・栄養
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2020年11月30日
- 書店発売日
- 2020年11月30日
- 登録日
- 2020年10月5日
- 最終更新日
- 2020年12月10日
紹介
現在、食料品アクセス問題とは日常的な買い物といった流通経済上の問題にとどまらず、個人の健康や地域の存続にも関わる広範囲にわたる複雑な問題となっている。そこで、我が国の食料品アクセス問題の現状と将来を多角的に検証した。
目次
はじめに
第1部 食料消費の動向と食品摂取
第1章 食料消費の現状と将来見通し (八木 浩平・薬師寺 哲郎)
第2章 中食消費と食品摂取─カテゴリカル構造方程式モデリングによる分析─
第3章 小売店舗選択と食品摂取─選択の同時決定性を考慮したアプローチ─ (伊藤 暢宏)
第2部 食料品アクセスマップの推計
第4章 新たな食料品アクセスマップの推計と動向─『平成27年国勢調査』を反映した推計─ (高橋 克也・薬師寺 哲郎・池川 真里亜
第5章 高齢者の自動車利用状況の推計と課題─自動車所有率,自動車利用可能率,自動車依存率の推計─(薬師寺 哲郎)
第6章 2025年アクセス困難人口の予測─変化要因と将来推計人口の外挿による─ (池川 真里亜・薬師寺 哲郎・高橋 克也)
第3部 食料品アクセスと健康・栄養
第7章 国民健康・栄養調査からみた食料品アクセス問題─栄養および食品摂取の代替・補完関係に着目して─ (菊島 良介)
第8章 食料品アクセスの評価方法と生鮮食品摂取─野菜・果物,肉・魚の摂取頻度との関連─ (山口 美輪)
4.考察
第9章 買い物サービス利用と食品摂取 (菊島 良介)
第4部 食料品アクセスと住民の健康
第10章 農山村における高年齢者の健康・食生活 (山口 美輪)
第11章 地方都市における高齢女性の食生活と健康─中心市街地での食料品スーパー開店の影響─ (大橋 めぐみ)
終章 食料品アクセス問題の拡がりと課題(高橋 克也)
上記内容は本書刊行時のものです。