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筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 41

安全・安心は食の原点

社会一般 ラノベ

滝澤昭義(著)
発行:筑波書房

A5判   72頁  並製
定価 750円+税

ISBN 978-4-8119-0342-2   C0036
在庫あり(出版社情報)

奥付の初版発行年月 2009年4月
書店発売日 2009年4月15日

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紹介

近年の食の安全・安心を損なう事件はなぜ起きたのか、それはどうすれば防ぐことが出来るのかを考えた。

目次

Ⅰ 食をめぐる不安と食の安全・安心 
Ⅱ 汚染米=事故米問題はなぜ起きたか  
Ⅲ メラミン汚染の背景と実態  
Ⅳ 安全・安心を取り戻すためには  
Ⅴ そのために私たちが出来ること 3つの決別
おわりに
はじめに

著者プロフィール

滝澤昭義(タキザワアキヨシ)

1935年生まれ。山形県米沢市出身。
北海道大学大学院農学研究科中退。農学博士。
新潟短期大学教授、新潟産業大学教授、豪・クイーンズランド大学客員教授、明治大学農学部教授などを歴任、現在NPO法人食農研センター理事長。

上記内容は本書刊行時のものです。