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食料・農産物の流通と市場Ⅱ

日本農業市場学会(編)
発行:筑波書房

A5判   300頁  並製
定価 2,500円+税

ISBN 978-4-8119-0326-2   C3033
在庫あり(出版社情報)

奥付の初版発行年月 2008年4月
書店発売日 2008年4月28日

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紹介

食料・農産物の流通と市場の本質を理解、現代社会における市場の機能とその限界に関する理解、実際に起きている流通・市場問題に資することを目的として編まれた。

目次

はしがき
第1章 今日の食品流通の見方・とらえ方
第2章 食品流通のしくみと価格形成
第3章 食品の流通機構
第4章 米
第5章 卸売市場
第6章 青果物
第7章 水産物
第8章 食肉
第9章 牛乳・乳製品
第10章 花き
第11章 小麦・大豆・飼料
第12章 農水産物の輸出入のしくみ
第13章 食品の安全性・安心性
第14章 食品の物流管理
第15章 食品流通と環境問題

上記内容は本書刊行時のものです。