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筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 31

今、ここがあぶない日本の農業

白石雅也(著)
発行:筑波書房

A5判   63頁  並製
定価 750円+税

ISBN 978-4-8119-0296-8   C0036
在庫あり(出版社情報)

奥付の初版発行年月 2006年3月
書店発売日 2006年4月10日

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紹介

各地域において抱えている問題点を指摘し、その解決策を引き出す。

目次

1.食材の変遷と私たちの生活
(1)旬の味
(2)味覚の国際化と伝統食
(3)輸入野菜との戦い
(4)野菜と安全性
2.地域特産物の移り変わりと産地形成
(1)ミカン産地の悩み
(2)摘果とミカンの安定生産
(3)適期適水と秀品果生産への助っ人
(4)究極の温室ミカン作り
(5)地球温暖化
3.農村の現状と新しい課題
(1)用水路の今昔
(2)緑のジュウタンと水田裏作
(3)田んぼの天地返し
(4)人と鳥獣との住み分け
(5)バリアフリー
4.地域農業の再生
(1)躍進する知的農村塾
(2)食料自給率の回復
(3)ドイツの直接所得補償制度
(4)ジャンボ植物工場と地域再生
5.女性主導型の産業の誕生とこれからの課題
(1)地域を先導する女性たち
(2)農業と情報化
(3)消費者と農産物認証制度
(4)農産物直売所
6.食教育と食農教育への支援
(1)食教育と農村再生
(2)若者と食農と教育
7.農村文化の伝承
(1)正月事始め
(2)しめ飾り作り
(3)正月飾りと供え物
(4)春の七草
あとがき

著者プロフィール

白石雅也(シライシマサヤ)

昭和38年愛媛大学農学部卒業、同年愛媛大学助手、昭和41年京都大学研修員、昭和44年非常勤講師、昭和47年愛媛大学助手、昭和56年同大学助教授、平成4年同大学教授、平成9年〜11年同大学大学院連合農学研究科長、平成11年〜17年同大学農学部長、平成17年6月愛媛大学農学部教授
主要著書
『ミカンの生育と診断』(農文協)『絵で見るミカンつくり』(農文協)『ミカンのハウス栽培』(農文協)『ミカンの栽培診断ノート、露地栽培編』(農文協)『ミカンの栽培ノート、ハウス栽培編』(農文協)

上記内容は本書刊行時のものです。