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日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史

西東秋男(編)
発行:筑波書房

A5判   386頁  並製
定価 5,000円+税

ISBN 978-4-8119-0278-4   C3001
在庫あり(出版社情報)

奥付の初版発行年月 2005年4月
書店発売日 2005年4月15日

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紹介

わが国の食にかかわった人物、食生活向上に貢献してきた人々818名を取り上げ、その人々の足跡やその背景などを事典形式にまとめた。活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすように編集した。

目次

●はじめに
●活動分野別名簿
あ─お
か─こ
さ─そ
た─と
な─の
は─ほ
ま─も
や─よ
ら─わ
●出身都道府県別名簿
●長寿者名簿
●主な引用参考文

著者プロフィール

西東秋男(サイトウトキオ)

食料経済学、食生活史研究家、食品産業史研究家

上記内容は本書刊行時のものです。