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筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 5

食料はだいじょうぶか 食料問題の総点検

滝澤 昭義(著)
発行:筑波書房

A5判   64頁  並製
定価 750円+税

ISBN 978-4-8119-0229-6   C0036
在庫あり(出版社情報)

奥付の初版発行年月 2003年4月
書店発売日 2003年4月10日

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紹介

食情報と知識は正確か、食料の問題を考える視角、規制緩和で食料はどうなる、様々な食料、食の常識は正しいか、などを総点検してわかりやすく解説している。

目次

まえがき
I 食べものの情報と知識は正確か
II 食料の問題を考える視角
 食料の安全性が損なわれている
 間違った食の常識
 食事を大切にしていない
 食料が粗末にされている
 食料の生産が危なくなっている
 自給率40%は主要国中最低
III 規制緩和で食料は…
 商品としての食料
 米のニセ表示
 新潟コシヒカリでも
 規制緩和は万能か
IV それでもあなたは食べますか
 あるビデオのショック
 輸入食品・食材は大丈夫か
 お粗末な検査体制
 安全性の問題は「政災」だ
V 食の常識は正しいか
 肥満とはなにか
 ビール腹と水太り
 米のご飯は太りやすいか
 牛乳を飲めば骨が丈夫になるか
 1日30種類食べるべきか
VI 食料はだいじょうぶか
 日本人の食を変える壮大な実験
 パン食世代の大量生産
 国内の食料生産は…
 青い目の日本食
 食料と健康・自立

上記内容は本書刊行時のものです。