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串焼き1本80円でも年商1億稼げます
発行:秀和システム
四六判
216ページ
定価
1,500円+税
- 書店発売日
- 2017年12月8日
- 登録日
- 2017年11月16日
- 最終更新日
- 2017年11月27日
紹介
南池袋の小さな居酒屋からスタートした「大衆居酒屋 かぶら屋」。現在は首都圏を中心に50店舗を超えるに至る。そのスタイルは一般的は居酒屋とは一線を画す。お店はどこもたったの10坪程度。座席数も35席しかないが、すべてのお客様に目が届く、まるで屋台のような造り。セントラルキッチンにはせず、仕込みはすべて店内。頑なにメニューを変えない超マンネリ。にもかかわらず、毎日でも通ってくれるお客様が多く、お店はいつも満員。なぜ人々はそこに集うのか。そこには様々な秘密があった。
目次
第1章 流行るお店と流行らないお店の違いは何か?
第2章 異業種のマーケットから学ぶ
第3章 日常ビジネスの優位性
第4章 〝人〟が売り物
第5章 働き方を考える
第6章 感謝したい多くの人々
第7章 飲食店で独立
上記内容は本書刊行時のものです。