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カレーライスは日本食 剣持弘子(著/文) - 女子栄養大学出版部
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在庫あり
取引情報
取引取次:
ト・日 書店
直接取引:あり
カレーライスは日本食
わたしの体験的食文化史
四六判
272ページ
価格
1,400円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2017年12月1日
- 書店発売日
- 2017年12月6日
- 登録日
- 2017年11月21日
- 最終更新日
- 2019年3月15日
紹介
昭和初期から９０年
日本人は何を食べてきたのか？
ふるさと三重県津市での幼い頃の食の思い出から、子育て時代、仕事で訪れたイタリア フィレンツェでの食風景まで、民話研究者で作家の著者が昭和の味と食卓を語ります。昭和の食体験がよみがえるエッセイ集です。
目次
一章 津の味・母の味
・カレーライス
・かまぼことはんぺん
・茶わん蒸し
・うどん
・油揚げ
・いばら餅と桜餅 ほか
◇母の昔話１ どっこいしょ
◇台所の変遷１
二章 世間の味・私の味
・のり巻き寿司
・お雑煮
・筋子とタラコ
・サツマ芋とカボチャ
・羊羹
・ほうれん草のお浸し ほか
◇台所の変遷２
三章 海外体験 外への視線
・パリのマックとミラノのメロン
・フィレンツェ風ビフテキ
・フィレンツェのパン
・日本のバゲット
・友人たちとイタリア旅行
・ナッツ ほか
◇イタリアの昔話
四章 食の国際化
・洋風と中華風
・東洋軒のオムレツ
◇母の昔話２
・母の中華料理
・老人ホームの食事
・「歯無しにならない話」
・Ｂ級グルメ
五章 外に出る主婦たちとファストフード
・男たちは
・便利な製品がぞくぞくと
・生活協同組合
・学校給食
・会席料理の変遷
終章 食の未来を見据えて
・スローフード
・和食への回帰？
上記内容は本書刊行時のものです。
