八訂 食品成分表 2021 香川 明夫(監修) - 女子栄養大学出版部
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取引情報
八訂 食品成分表 2021
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2021年2月
- 書店発売日
- 2021年2月28日
- 登録日
- 2020年12月18日
- 最終更新日
- 2021年10月25日
紹介
3大特典！
１．「栄養計算ソフト」
・インターネット経由で、パソコン・タブレットで、いつでもどこでも栄養計算ができます。
・栄養成分表示の推定値のための計算もできます。
・食品写真も多数入っています！
※ 2021年4月（×）→ 5月（予定）以降、登録時から１年間お使いいただけます。
２．電子版 食品成分表
・食品成分表の本表、アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表を パソコン・タブレットで、いつでもどこでも見ることができます。
※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。
３．電子版 女子栄養大学 学食メニュー集
・女子栄養大学の学食「カフェテリア」では、専属の栄養士が、季節ごとの味や栄養バランスを考えた献立を学生・教職員に提供しています。その学食メニュー集を公開！
※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。
本書の特色
▶New！「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」改訂のポイント
松本万里 文部科学省 科学技術・学術政策局 政策課 資源室長
▶New！食品成分表の使い方 よくあるQ&A
渡邊智子 淑徳大学 看護栄養学部栄養学科 教授
Q「たんぱく質」と「アミノ酸組成によるたんぱく質」はどう使い分けたらいいの？
Q「脂質」と「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」どう使い分けたらいいの？
Q「炭水化物」と「利用可能炭水化物」の違いは？「利用可能炭水化物」は3種類あるけどどう違うの？
Q「糖質」はどの項目を見たらいいの？
Q「食物繊維」の分析方法の違いは？食物繊維のエネルギーは？ …etc.
好評の資料・読み物も掲載
・もしも食品成分表が世の中になかったら・・・・・・
佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授
・「日本人の食事摂取基準（2020年版）」のここがすごい
佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授
上記内容は本書刊行時のものです。
