....
【利用可】
書店員向け情報 HELP
いきなり!ステーキ
常識を突き破る、不滅の経営
発行:商業界
四六判
縦188mm
横127mm
厚さ14mm
208ページ
並製
定価
1,500円+税
- 初版年月日
- 2015年3月
- 書店発売日
- 2015年3月11日
- 登録日
- 2015年2月18日
- 最終更新日
- 2015年2月18日
紹介
日本屈指のコックを目指した著者が、「ペッパーランチ」をフランチャイズ展開し、立ち食いのステーキチェーンという前代未聞の新業態「いきなり!ステーキ」を生み出すまでの軌跡をまとめました。数々の危機や困難を乗り越え、誰もやったことのない未知の世界へ突き抜ける挑戦の記録です。新しいことに挑戦する方へのバイブルともいえます。
目次
第1章 いきなり!ステーキ誕生
第2章 飲食業経営者・一瀬邦夫の誕生
第3章 「ペッパーランチ」誕生
第4章 フードコート、海外進出
第5章 危機の到来、危機からの脱出
第6章 正しく笑える会社
前書きなど
「いきなり!ステーキ」はいかにして誕生したのか、この業態は私のコック人生の集大成であるとともに、苦楽を共にしてきた従業員の皆さん、オーナーの皆様、そしていつも励まして下さった業者様が形にしてくれました。
この一連のお話が、皆様のお仕事や生き方の参考になれば、この上なく幸せなことです。
版元から一言
日本屈指のコックを目指した著者が、「ペッパーランチ」をフランチャイズ展開し、立ち食いのステーキチェーンという前代未聞の新業態「いきなり!ステーキ」を生み出すまでの、数々の危機を乗り越え挑戦し続けてきた軌跡をまとめました。
上記内容は本書刊行時のものです。