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ウナギNOW 南日本新聞社(著/文) - 静岡新聞社
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ウナギNOW (ウナギ ナウ : ゼツメツ ノ キキ デントウショク ワ マモレル ノカ) 絶滅の危機!!伝統食は守れるのか?

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発行:静岡新聞社
縦190mm
360ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-7838-2250-9   COPY
ISBN 13
9784783822509   COPY
ISBN 10h
4-7838-2250-6   COPY
ISBN 10
4783822506   COPY
出版者記号
7838   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2016年6月
登録日
2017年12月16日
最終更新日
2017年12月16日
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書評掲載情報

2018-02-18 東京新聞/中日新聞  朝刊
評者: 栗原裕一郎(評論家)
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紹介

「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか?それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は?などウナギ生産地の地元3紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。2015年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。

目次

第1部 東海から南九州へ(産地盛衰)
第2部 ウナギ危機(絶滅危惧種
稚魚の行方
養鰻新時代)
第3部 うな丼クライシス(輸入と流通、消費)(ボーダーレス
異種ウナギ)
第4部 サイエンス(研究、卵、完全養殖)(河川環境特集
不思議な魚)
第5部 私たちにできること(資源保護)(未来につなぐ)
追補

上記内容は本書刊行時のものです。