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ウナギNOW
絶滅の危機!!伝統食は守れるのか?
発行:静岡新聞社
縦190mm
360ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2016年6月
- 登録日
- 2017年12月16日
- 最終更新日
- 2017年12月16日
書評掲載情報
2018-02-18 |
東京新聞/中日新聞
朝刊 評者: 栗原裕一郎(評論家) |
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紹介
「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか?それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は?などウナギ生産地の地元3紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。2015年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。
目次
第1部 東海から南九州へ(産地盛衰)
第2部 ウナギ危機(絶滅危惧種
稚魚の行方
養鰻新時代)
第3部 うな丼クライシス(輸入と流通、消費)(ボーダーレス
異種ウナギ)
第4部 サイエンス(研究、卵、完全養殖)(河川環境特集
不思議な魚)
第5部 私たちにできること(資源保護)(未来につなぐ)
追補
上記内容は本書刊行時のものです。