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北海道 ジンギスカン四方山話 北野 麦酒(著) - 彩流社
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北海道 ジンギスカン四方山話 (ホッカイドウ ジンギスカンヨモヤマバナシ)

趣味・実用
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発行:彩流社
四六判
縦188mm 横128mm 厚さ9mm
重さ 140g
143ページ
並製
定価 1,800円+税
ISBN
978-4-7791-2302-3   COPY
ISBN 13
9784779123023   COPY
ISBN 10h
4-7791-2302-X   COPY
ISBN 10
477912302X   COPY
出版者記号
7791   COPY
Cコード
C0036  
0:一般 0:単行本 36:社会
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2017年2月
書店発売日
登録日
2016年12月27日
最終更新日
2019年1月30日
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紹介

羊をめぐる人びとのお話………

どこまでも広がる北の大地に羊がよく似合う。
昭和30年頃の日本には約90万頭の羊がいた。
今ではわずか1万数千頭。国産モノは幻といえる。
そのうちの半分以上が北海道にいる。
北海道といえば「ジンギスカン」。
実は北海道で食べられているジンギスカンの
99%が輸入モノ。
それでも北海道の食べ物として人気がある。

そもそも羊が日本に入ってくるのは明治になってから。
日本人と羊肉の関係はそれほど古くはない。
かつては、羊毛を取るために飼われていた羊を
処理するためにジンギスカンが行われるようになり
食文化として成長した。
冬が終わり春になって鍋を囲んで楽しむ。
かつては安い肉の代表がジンギスカンだった。
ジンギスカンは庶民の味であり味方でもあった。
それぞれの家庭にはそれぞれのジンギスカン料理がある。
頭の先から尻尾まで残らず食べつくす。
ジンギスカンのイメージもそれぞれの人で違うことも知った。
特に北海道では自分の好きなジンギスカンが
それぞれにあることが分かった。
なんと奥深い魅力のジンギスカン。
本書は「羊」に人生を賭けた人たちの物語である。

目次

[第1章]羊の道

[第2章]羊牧場

[第3章]さまざまなジンギスカン焼肉店

[第4章]羊飼いのススメ

著者プロフィール

北野 麦酒  (キタノ バクシュ)  (

きたの・ばくしゅ
1958 年大分県生まれ。
業界紙、経済誌の記者を経て、
現在はフリーランス記者として活動する。
その名のとおりビールをこよなく愛する
左党である。

上記内容は本書刊行時のものです。