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バターの本 グラフィック社編集部(編集) - グラフィック社
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バターの本 (バターノホン) 日本のおいしいナショナルバター&クラフトバター (ニホンノオイシイナショナルバター アンド クラフトバター)

趣味・実用
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A5判
縦182mm 横128mm
128ページ
定価 1,500円+税
ISBN
978-4-7661-3303-5   COPY
ISBN 13
9784766133035   COPY
ISBN 10h
4-7661-3303-X   COPY
ISBN 10
476613303X   COPY
出版者記号
7661   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2019年9月25日
書店発売日
登録日
2019年8月15日
最終更新日
2019年8月28日
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紹介

日本全国でつくらている100種類超のバターを、全国的に販売されているナショナルバターと、各地方で特色をもってつくられているクラフトバターに分け、北海道から九州まで網羅して紹介しています。
それぞれのバターの特徴や栄養成分、オススメの食べ方、味の感想を、バターの色やパッケージがわかるような美しい写真とともに掲載しています。
バター好きなひとなら興奮する一冊です。

目次

はじめに……1
目次……2
伊藤まさこさんインタビュー・わたしのバターの楽しみ方。……6

◆ナショナルバター編……12
全国的な規模で販売され、比較的大手企業がつくっているバターをご紹介しています。

◆クラフトバター編……30
地域の特徴を活かしたり、比較的小規模でくっているバターを、北から南へ順にご紹介しています。

バター紹介ページは、バターの特徴や作り手オススメの食べ方・使い方、そしてバターや乳製品のプロフェッショナル・富澤商店の長尾絢乃さんに、すべて試食していただいての食レポを掲載しています。

◆コラム
あの店のバター1 Maison romi-uni……58
あの店のバター1 365日……94

バター・タイプ別索引……106
有塩、食塩不使用、発酵バターなどタイプ別に知りたい人はまずこちらから。

中沢乳業と実験! バターの使い方で焼菓子はどう変わる?……110
BUTTER Q&A……118
バター・問い合わせ一覧……124

上記内容は本書刊行時のものです。