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落花生 前田 和美(著) - 法政大学出版局
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落花生 (ラッカセイ)

歴史・地理
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四六判
316ページ
上製
定価 3,000円+税
ISBN
978-4-588-21541-4   COPY
ISBN 13
9784588215414   COPY
ISBN 10h
4-588-21541-8   COPY
ISBN 10
4588215418   COPY
出版者記号
588   COPY
Cコード
C0320  
0:一般 3:全集・双書 20:歴史総記
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2011年7月
書店発売日
登録日
2011年6月6日
最終更新日
2011年10月28日
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紹介

南米大陸を原産地とする落花生は、大航海時代に始まる植民地獲得競争や奴隷貿易によって、アフリカ大陸経由で世界各地に伝播し、重要な油脂原料・商品作物として定着した。五大産地の南米、アフリカ、インド、アメリカ、中国における来歴とその文化を世界史のなかで跡づけるとともに、日本の栽培先覚者たちの功績や流通事情の変遷、食文化とのかかわりをたどる。

目次

第一章 「変わり者」のマメ──ラッカセイ
第二章 ラッカセイの生まれ故郷と野生の仲間たち
第三章 ラッカセイの考古学
第四章 アフリカにおける落花生の歴史と文化
第五章 インドにおける落花生の歴史と文化
第六章 アメリカにおける落花生の歴史と文化
第七章 中国における落花生の歴史と文化
第八章 日本における落花生の歴史と文化

著者プロフィール

前田 和美  (マエダ カズミ)  (

1931年京都市生まれ。京都大学農学博士。高知大学名誉教授。おもな業績に『マメと人間:その一万年の歴史』(単著)、『熱帯の主要マメ類』(共著)、『聞き書 高知の食事』ほか多数。

上記内容は本書刊行時のものです。