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出版者情報
「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く
発行:文化学園 文化出版局
B5変型判
96ページ
定価
1,600円+税
- 書店発売日
- 2018年4月20日
- 登録日
- 2018年3月29日
- 最終更新日
- 2018年4月23日
紹介
「ブラフベーカリー」は横浜・元町にある栄徳剛シェフのパン屋さん。連日客足が絶えることがなく、人気のパンは予約で入手困難なことも。この人気のパン屋さんのパンをおうちで焼こうと試みたのが家庭製パンで数々の本を手がけている高橋雅子さん。二人がタッグを組んで、「ブラフベーカリー」の人気のパンをおうちで焼けるようにアレンジしました。いちばん人気の食パン「ブラフブレッド」をはじめ、「バゲット」「ハニーグレイン」「シナモンロール」「ブリオッシュ」「ベーグル」の基本とそのアレンジを紹介。
上記内容は本書刊行時のものです。