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トリュフの歴史 ザッカリー・ノワク(著/文) - 原書房 【利用不可】
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トリュフの歴史
発行：原書房
四六判
192ページ
定価
2,200円+税
- 書店発売日
- 2017年10月20日
- 登録日
- 2017年9月13日
- 最終更新日
- 2017年10月11日
紹介
かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。仏伊西以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。
上記内容は本書刊行時のものです。
