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復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 ラフカディオ・ハーン(著/文) - CCCメディアハウス 【利用不可】
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復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
発行：CCCメディアハウス
四六判
264ページ
定価
1,500円+税
- 書店発売日
- 2017年3月23日
- 登録日
- 2017年1月27日
- 最終更新日
- 2017年3月15日
紹介
来日前、1877年からの10年間をニューオリンズで過ごし、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれたラフカディオ・ハーン。その彼が、持ち前の民族学者的精神を発揮し集めた膨大なレシピをまとめたものが本書である。
オクラ入りゴンボ、ジャンバラヤ・・・異国情緒あふれるメニュー400選。
「経済的であると同時に単純」で余り物を上手に使う家庭料理の数々が、ユーモアあふれる達意の文章で紹介される。
ハーン自身による挿絵も多数収録。（※日本でも作れる美味しそうなレシピ多数！）
上記内容は本書刊行時のものです。
