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一流パティシエのケーキと焼き菓子
発行:世界文化社
縦272mm
横218mm
288ページ
定価
2,700円+税
- 書店発売日
- 2017年3月1日
- 登録日
- 2017年1月19日
- 最終更新日
- 2017年1月19日
紹介
「私ってすごい?」と思える美味しいお菓子が次々と。大型ビジュアル、お菓子教本の決定版!
ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。
河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。
生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本! 教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ!
上記内容は本書刊行時のものです。