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糀のある豊かな食卓 かわなべみゆき(著/文) - 誠文堂新光社 【利用不可】
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出版者情報
糀のある豊かな食卓
糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ
発行：誠文堂新光社
B5判
96ページ
定価
1,000円+税
- 書店発売日
- 2017年3月14日
- 登録日
- 2017年2月27日
- 最終更新日
- 2017年3月4日
紹介
世界でますます注目を浴びる和食ですが、中でも味噌や醤油、米酢などに使われる糀は、
Kojiとしてよく知られるようになってきました。
本書では、糀生活18年の筆者が米糀で作る、野菜やフルーツを使ったアレンジ甘酒、
素材と合わせるだけの簡単な調味料の作り方と応用料理、ドリンクやスイーツなどを
紹介しています。
和・洋・中華・エスニックと応用ができて、健康作りにも役立つ、
米糀の魅力が満載の1冊。
また、肉・魚介類・卵・乳製品・白砂糖を一切使用していないため、
ベジタリアンやヴィーガンの人たちにも活用でき、English Recipe付きで、
Kojiに関心のある外国の人にも読めるレシピ本となっています。
上記内容は本書刊行時のものです。
