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カオリーヌ菓子店のチーズケーキ かのう かおり(著/文) - 主婦と生活社
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生活シリーズ

カオリーヌ菓子店のチーズケーキ

A4変型判
88ページ
定価 1,200円+税
ISBN
9784391641103
Cコード
C9477
雑誌扱い ムック・その他 家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2018年4月13日
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紹介

通販とイベントでしか入手できない幻のケーキ、『カオリーヌ菓子店』のチーズケーキ。待望の初のレシピ本が誕生!
表面が真っ黒に焼けた「バスクのチーズケーキ」、そして、ブルーチーズが苦手な人をもとりこにする「ブルーチーズのチーズケーキ」。
『カオリーヌ菓子店』の人気のこの2つのチーズケーキはもちろんのこと、パルメザン、カマンベールなど様々なチーズで作れる、濃厚チーズケーキが満載の1冊。
著者のかのうさんは、フランスでチーズ作りとチーズの販売を学んだ、チーズの専門家。
シンプルでいて力強いおいしさの、シンプルでいて力強いおいしさの、チーズ感溢れるチーズケーキが、お家で手軽に作れるようになります。
まるでチーズそのものを食べているかのように満足感のある、
今までとはひと味違ったチーズケーキをぜひお試しください。
★レシピはすべてグルテンフリーです

目次

●1章:ベイクドチーズケーキ
〈1〉基本のシンプルベイクドチーズケーキ
〈2〉基本のニューヨークチーズケーキ
〈3〉基本のパルメザンチーズケーキ
〈4〉基本のブルーチーズケーキ
〈5〉基本のカマンベールチーズケーキ
チャイのベイクドチーズケーキ/いちごとバニラのベイクドチーズケーキ/バスクのチーズケーキ/キャラメルと山椒のパルメザンチーズケーキ/卵なしのミルキーベイクドチーズケーキ/バナナのブルーチーズケーキ……など
●2章:いろんなチーズとヨーロッパのベイクドチーズケーキ
ゴーダナッツのベイクドチーズケーキ/チェダーとあんずのベイクドチーズケーキ/ケーゼクーヘン/セルニク……など
●3章:スフレ&レアチーズケーキ
〈1〉基本のスフレチーズケーキ
〈2〉基本のレアチーズケーキ
はちみつレモンのスフレチーズケーキ/ホワイトチョコとフランボワーズのレアチーズケーキ/桃とローズマリーのレアチーズケーキ/卵なしティラミス……など

著者プロフィール

かのう かおり  (カノウ カオリ)  (著/文

1975年長崎県壱岐島生まれ、千葉県育ち。学習院女子短期大学家庭生活科で栄養学を学ぶ。OL時代にフランス菓子、料理の学校に通い、中でも興味を持ったチーズを極めるために、夫を日本に残し単身渡仏。チーズ農家での研修、チーズの販売までを学び、帰国後は「カオリーヌ菓子店」をスタート。チーズケーキを中心とした、小麦粉を使わないスイーツを販売中。フランスチーズ鑑評騎士、ワインアドバイザー(日本ソムリエ協会認定)。1男2女の母。

上記内容は本書刊行時のものです。