..
【利用不可】
プロのためのラーメン教本 柴田書店(編集) - 柴田書店 【利用不可】
書店員向け情報 HELP
出版者情報
書店注文情報
受注センター:
注文電話番号:
注文ＦＡＸ番号:
営業部（お問い合わせ等）:
注文電話番号:
注文ＦＡＸ番号:
プロのためのラーメン教本
行列ができる70店のレシピ全公開
発行：柴田書店
A4変型判
148ページ
定価
1,900円+税
- 書店発売日
- 2013年8月2日
- 登録日
- 2015年8月13日
- 最終更新日
- 2015年8月13日
紹介
行列ラーメン店のレシピを余すところなく全公開します。中でも超繁盛店の“味”を数値化し、レシピから旨いラーメンづくりのコツとポイントを解剖する企画は、これまでになかった試みです。
また次世代トレンドとして注目を集める「鶏白湯スープ・牛スープ・貝スープ」のレシピも紹介。「ここだけの味」「野菜ラーメン」「あっさり麺」「辛ヌードル」など、繁盛店のラーメンづくりに迫ります。
上記内容は本書刊行時のものです。
