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食べ物と健康 食品学各論・食品加工学[演習問題付] 食品学各論・食品加工学

社会一般 ラノベ

谷口 亜樹子(著/文)
発行:光生館

B5判   200頁 
定価 2,200円+税

ISBN 978-4-332-04063-7   C3077

書店発売日 2017年3月20日
登録日 2016年12月26日

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紹介

管理栄養士・栄養士を目指す学生のために食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使える。

著者プロフィール

谷口 亜樹子(タニグチ アキコ)

鎌倉女子大学教授

上記内容は本書刊行時のものです。