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知る・選ぶ・楽しむ シードルガイド 藤井 達郎(監修) - 池田書店
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知る・選ぶ・楽しむ シードルガイド (シルエラブタノシムシードルガイド)

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発行:池田書店
A5判
192ページ
定価 1,700円+税
ISBN
978-4-262-13036-1   COPY
ISBN 13
9784262130361   COPY
ISBN 10h
4-262-13036-3   COPY
ISBN 10
4262130363   COPY
出版者記号
262   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2018年1月11日
最終更新日
2018年3月30日
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紹介

世界的に人気上昇中のりんごのお酒、シードル。
甘いお酒というイメージもありますが、実はその味わいは驚くほど多様です。
ビールのように気軽にグビグビと飲むこともできるし、ワインのように料理とマッチングさせて味わうのも楽しいのです。
一度知れば、あなたもきっとシードルの豊かな世界に魅了されるはず。
今日は、シードルで乾杯してみませんか?

[シードルのいいところ]
・低アルコールで平日でも気がねなく飲める!
・やさしい甘口もあれば、辛口や酸味のあるものもあるから、いろんな料理に合わせられる
・しゅわしゅわの泡は、シャンパンのように特別な日にもぴったり
・低プリン体でグルテンフリーだから、ヘルシーに楽しめる

[本書の特長]
・シードル専門店、Eclipse first店主・藤井達郎さんが監修
・日本を含む、世界各国のシードル214本を紹介。すべてテイスティングコメントつき!
・国別の特長や、好みやシーンに合わせたシードルの選び方、料理との合わせ方など、楽しみ方がよくわかる!

焼きりんごのような香ばしい風味や、牧草のような独特ながらクセになる香り、搾りたてのりんごの甘酸っぱいさわやかな味わいやヴィネガーのようなキリッとした酸味。
時と場所を選ばず楽しめる気軽さがある一方で、泡立ちがきめ細やかで澄んだ黄金色のシードルは、高級なシャンパンに匹敵するエレガントさがあります。
同じ分類のお酒とは思えないほどの豊かな個性こそが、シードルの魅力です。
---「はじめに」より

目次

●Part1:シードルを知る
シードルについて知っておきたい5 つのこと/シードルができるまで/りんご栽培の広まりとシードルの歴史
●Part2:シードルを楽しむ
テイスティングで楽しみ方をマスターする/もっとおいしく飲むためのシードルQ&A/
日本シードルの魅力とは?/シードルのおいしさ引き立つ料理&お手軽つまみ
●Part3:シードルを選ぶ
おすすめのシードルのタイプ/シードルカタログ(全241本)
[フランス] 生産者紹介(ドメーヌ・デュポン/シリル・ザンク/マノワール・アプルヴァル/ル・ペール・ジュル)
[イギリス] 生産者紹介(ワンス・アポン・ナ・ツリー/シェピーズ/アップル・カウンティ・サイダー)
[スペイン] 生産者紹介(マニュル・ブスト・アマンディ/アスティアサラン)
[アメリカ] 生産者紹介(ポートランド・サイダー・カンパニー/ツータウンズ・サイダーハウス/
レヴァレンド・ナッツ・ハード・サイダー/サイダー・ライオット!)
[日本] 生産者紹介(信州まし野ワイン/タムラファーム/増毛フルーツワイナリー)
(北海道、青森、岩手、秋田、山形、福島、宮城、群馬、茨城、長野、山梨、東京、富山、広島、島根、京都、愛知)
その他の国々のシードル事情
シードルのお店ガイド/日本シードルマスター協会

著者プロフィール

藤井 達郎  (フジイ タツロウ)  (監修

1980年、群馬県生まれ。高校卒業後、プロボクサーを経て、バーテンダーに転身。 スコットランドの蒸留所巡りをした際、パブで出合ったサイダー(シードル)の奥深さに触れ、興味を持つ。 神楽坂「M’s Bar & Caffe」でのバーテンダーの経験を経て、2015年に「Bar & Sidreria Eclipse first」をオープン。 長野県、青森県など国内をはじめ、フランスやスペインなど各国の産地を訪れ、生産者との交流も深い。 オリジナルのシードルづくりにも取り組んでいる。

上記内容は本書刊行時のものです。