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ひんやり氷の本 前野 紀一(監修) - 池田書店
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ひんやり氷の本 (ヒンヤリコオリノホン)

趣味・実用
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発行:池田書店
A5判
144ページ
定価 1,300円+税
ISBN
978-4-262-12991-4   COPY
ISBN 13
9784262129914   COPY
ISBN 10h
4-262-12991-8   COPY
ISBN 10
4262129918   COPY
出版者記号
262   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2015年8月13日
最終更新日
2015年8月13日
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書評掲載情報

2014-08-24 読売新聞
評者: 日和聡子(詩人)
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紹介

おいしくて、かんたんな「かき氷・氷を使ったレシピ」を紹介。
暑い夏を乗り切るための「氷」ビジュアル読み物多数。

目次

第1章 氷のはなし
    氷ってどんなもの?
第2章 氷を食べる
    氷のかき方(松月)
    氷を食べる①かき氷のシロップをつくろう
         ②氷を使った料理(飯島奈美さん)
第3章 氷を使う
    食材を冷やす(てんぷら山の上)
    氷を利用して料理する(堀澤宏之さん)
    氷を使った飲み物(Bar M’S)
    透明な氷を作る方法/お家で涼を取るための知恵
第4章 氷を知る
    結晶いろいろ
    雪国の暮らしの知恵
    お家でできる氷の実験
第5章 氷をつくる
    氷屋さんの一年(松月)
氷のエッセイ
    *飯島奈美さん
    *秋田修さん(実践大学生活科学部食生活科学科教授)
    *石川直樹さん ほか

著者プロフィール

前野 紀一  (マエノ ノリカズ)  (監修

1940年北海道生まれ。北海道大学理学部地球物理学科卒業。北海道大学名誉教授。理学博士。専門は雪氷物理。石狩市在住の科学研究者グループ「サイエンスアイ」代表。

上記内容は本書刊行時のものです。