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和食の知られざる世界 辻 芳樹(著/文) - 新潮社 【利用不可】
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和食の知られざる世界
発行：新潮社
新書判
224ページ
定価
720円+税
- 書店発売日
- 2013年12月14日
- 登録日
- 2015年8月13日
- 最終更新日
- 2015年8月13日
書評掲載情報
| 2014-02-16 | 東京新聞／中日新聞 |
| 2014-01-26 |
朝日新聞
評者: 平松洋子（エッセイスト） |
| 2014-01-19 | 産經新聞 |
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紹介
なぜ世界の一流シェフたちをも魅了するのか？ 最高の状態で味わうコツとは？ 和食の歴史的変遷は？ 良い店はどこが違うのか？ 幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた辻調グループ代表が綴る「和食の真実」。
上記内容は本書刊行時のものです。
