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幻の料亭・日本橋「百川」
黒船を饗した江戸料理
発行:新潮社
四六判
縦197mm
横136mm
192ページ
定価
1,300円+税
- 書店発売日
- 2016年10月21日
- 登録日
- 2016年9月14日
- 最終更新日
- 2016年10月17日
書評掲載情報
2017-01-22 |
読売新聞
朝刊 評者: 清水克行(日本史学者、明治大学教授) |
2016-12-25 |
東京新聞/中日新聞
朝刊 評者: ねじめ正一(作家、詩人) |
2016-12-04 | 朝日新聞 朝刊 |
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紹介
魚河岸近く、浮世小路は千客万来――江戸の華やぎ、ここに極まる! 時は天明から文化文政。大田南畝、山東京伝など、名だたる文人たちが舌鼓を打って風流三昧。嘉永七年には、ペリー一行に一人前三両、総額千五百両の料理を振舞う大役を担った「百川」。果たして、維新の荒波を乗り切る手立ては? 希代の発酵学者が、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、謎多き料亭の真相を追う。
上記内容は本書刊行時のものです。