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大江戸食べもの歳時記 永山 久夫(著/文) - 新潮社 【利用不可】
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大江戸食べもの歳時記
発行：新潮社
文庫判
224ページ
定価
430円+税
- 書店発売日
- 2013年4月30日
- 登録日
- 2015年8月13日
- 最終更新日
- 2015年8月13日
紹介
天ぷら、すし、鰻の蒲焼き──。現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた!？ 醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国からの食文化を貪欲に取り入れ、料理本の出版が相次ぐという食への飽くなき探究心。弁当を持って花見に出かけ、水菓子で涼をとるなど、食とともに季節を味わう粋な心。世界から注目を浴びる和食ブームの秘密に迫る。
上記内容は本書刊行時のものです。
