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野菜のたのしみ~私の野菜料理133~
作りやすく工夫した「定番レシピ」から、おもてなし映えする「モダンなひと皿」まで
発行:小学館
A5判
160ページ
定価
1,400円+税
- 初版年月日
- 2017年9月19日
- 書店発売日
- 2017年9月14日
- 登録日
- 2017年7月28日
- 最終更新日
- 2017年9月9日
紹介
山脇りこ発『野菜のたのしみ』のたのしみ方
この本は、野菜を食べなきゃ、という義務感ではなく、野菜を楽しみながらたくさん食べられる!作りたくなる!人に出したくなる!料理をご紹介しています。
野菜の色や形を生かし、切り方や組み合わせる食材に工夫して、オシャレ感がありつつおいしい料理にしました。
なのに、かんた~ん♪も魅力です。
さらに、野菜上手になるためのコツやポイントもしっかり。
和のよさも洋のよさも、中華の要素も上手に取り入れています。
昔からの定番、筑前炊きや、牛スジと大根の煮込みなども、美味しくなるコツは外さず、より易しくできるよう工夫しました。
脂質や糖質、グルテンはできるだけ控えめに。
調味料も、家にあるもの。
特別なものは使っていません。
旨味の多い野菜を上手に組み合わせ、酸味、甘味もできるだけ食材から取り入れています。
食べているうちに、健康な味覚を取り戻し、身体を思いやる食べ方も、楽しみながら身につくように。
美しい写真を眺めてよし、野菜ごとの情報も読みごたえあり、保存版になる野菜をたのしむ本。
この1冊で、今どきのかっこいい料理から定番まで、おいしく、作りやすく、ずっと使える、133レシピです。
上記内容は本書刊行時のものです。