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子どもの食生活 上田 玲子(編著) - ななみ書房
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子どもの食生活 新版 栄養・食育・保育

発行:ななみ書房
B5判
292ページ
並製
価格 2,400円+税
ISBN
978-4-903355-29-0
Cコード
C3047
専門 単行本 医学・歯学・薬学

出版社在庫情報
在庫あり
初版年月
2011年2月
書店発売日
登録日
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重版情報

6刷 出来予定日: 2016-04-01

紹介

実習にすぐに役立つように,各時期における献立例と材料,調理例についてまとめ,口絵カラー(16頁)に掲載した。理論と実践,相互の内容の理解を深めるため,側注リンクを設けて関係を分かりやすくした。「自ら考える学習」を支援するために,事例,Q&Aや資料をできるだけ多く取り込んだ。収載しきれないものについては,このページの「この本に関連する情報」にも載せている。自学自習の手助けのためにルビを飛躍的に増やした。

目次

口絵カラーページ
離乳期の食事/幼児期の食事/幼児期の間食-ワンポイントアドバイス
/学齢期の食事/妊娠期の食事

第1部(理論編)子どもの食生活と栄養
第1章 小児の栄養と食生活の意義
第2章 小児の発育・発達と栄養
第3章 栄養に関する基礎知識
第4章 妊娠・授乳期の食生活
第5章 乳児期の食生活
第6章 幼児期の食生活
第7章 学齢期・思春期の食生活
第8章 小児期の疾病の特徴と食生活
第9章 障がいをもつ小児の食生活
第10章 児童福祉施設における食生活
第11章 食育-食を通して,子育ちと子育てを支援する
第12章 世界の子どもの食生活

第2部(実践編)食育・栄養教育と保育(事例13,Q&A55)
事例1 乳汁栄養
事例2 離乳開始・生後5,6か月頃
事例3 生後7,8か月頃から11か月頃
事例4 生後12か月から18か月
事例5 食物アレルギー
事例6 離乳のすすめ方(食品)
事例7 ベビーフード
事例8 肥満の場合の離乳食
事例9 食品・食材
事例10 食に関する問題?
事例11 食に関する問題?
事例12 食に関する問題?
事例13 延長保育と捕食
Q&A1~55

第3部(資料編)(資料15)
資料1 乳幼児身体発育曲線
資料2 幼児の身長体重曲線
資料3 食生活指針
資料4 成長期の食生活指針
資料5 妊産婦のための食生活指針
資料6 日本人の食事摂取基準(2010年版)概要
資料7 3色食品群
資料8 4つの食品群
資料9 緑黄色野菜
資料10 特殊ミルク
資料11 食育基本法
資料12 保育所保育指針(抜粋)
資料13 食事バランスガイド
資料14 保育に役立つホームページ(URL)
資料15 参考図書(学習を深めるための参考図書)

上記内容は本書刊行時のものです。