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フランス料理を描く フロリレージュ [料理・盛りつけ]
発行:柴田書店
B5変型判
208ページ
定価
3,600円+税
- 書店発売日
- 2013年11月27日
- 登録日
- 2015年8月13日
- 最終更新日
- 2015年8月13日
書評掲載情報
2017-04-23 |
毎日新聞
朝刊 評者: 川崎寛也(株式会社イノベーション研究所主任研究員) |
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紹介
予約のとれないフランス料理店「フロリレージュ」のレシピと盛りつけの本。
レストランならではの瞬間のおいしさを提供するスピーディな盛りつけの方法と、自然の風景や質感を感じさせる個性的でスタイリッシュな盛りつけの秘訣をプロセス写真とともに紹介。
上記内容は本書刊行時のものです。