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イベリコ豚を買いに 野地 秩嘉(著/文) - 小学館 【利用不可】
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イベリコ豚を買いに
発行：小学館
文庫判
304ページ
定価
610円+税
- 初版年月日
- 2016年12月11日
- 書店発売日
- 2016年12月6日
- 登録日
- 2016年11月2日
- 最終更新日
- 2016年12月1日
書評掲載情報
| 2017-02-05 |
読売新聞
朝刊 評者: 東えりか |
| 2017-01-15 |
朝日新聞
朝刊 評者: 辻山良雄（書店「Title」店主） |
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紹介
謎だらけのイベリコ豚を追ってスペインへ！
「本当にどんぐりを食べているのか？」「イベリコという町はどこにあるのか？」「安売りセール肉は本物か？」……。
レストラン、スペインバルはもとより、今やコンビニ、回転寿司でもごく普通に売っているイベリコ豚。高級食材として知られているはずのものが、いまや日本全国で手に入るのはなぜか？そもそも、イベリコ豚はそんなに沢山いるのだろうか？
著者はそんな素朴な疑問をいだき、取材を始めた。日本人が知らないイベリコ豚の「真実」を明らかにすべくスペインを目指した著者。幾多の困難を乗り越え、現地に辿り着いた著者を待っていたのは、驚きの連続だった。……。
ローマ時代の遙か昔からスペインで幻の豚を守り育ててきた熱き男たち。そして素晴らしい生ハム作りに命を捧げる職人たちとその家族のドラマを紡ぎながら、知られざるイベリコ豚の生態、そして食肉流通事情を解き明かしていく。さらになりゆきでハム作りにも携わることになり……。
多様なジャンルをテーマに、多くの傑作ノンフィクションを世に出してきた著者がスペインと日本を舞台に描く、読み応えのある食ノンフィクション。単行本時にメディア各社で大絶賛された作品がついに文庫化！
上記内容は本書刊行時のものです。
