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乳がんの人のための日常レシピ
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2015年5月
- 書店発売日
- 2015年5月7日
- 登録日
- 2015年4月15日
- 最終更新日
- 2015年5月7日
紹介
本書は、いままさに治療中の方、治療が一段落した方、家族が乳がんと診断された方、乳がんが心配な方、そんなみなさまからのアンケートをもとに、医療と食の専門家チームが書き下ろした一冊です。レシピ60 品は、治療中のからだに配慮し、誰でもかんたんに作れる料理を厳選。体調の悪いときは「手抜き」の裏技も。また、どんな野菜やスパイスを選べばもっと活力が得られるか、その「秘訣」をマイスターが紹介。基礎知識編では、医師をはじめ第一線で活躍する医療と食の専門家が、治療に役立つ最新情報を寄せています。
目次
Part 1 乳がんの人のための日常レシピ
かんたん&からだがよろこぶ60品 村岡奈弥 …………10
スープ ……15 小鉢・サラダ ……35 肉と魚 ……59 ごはんと麺 ……75 デザート ……87
[コラム] 鶏スープ・一番だしのとり方 ……32 便利な作りおき ……56 肉の上手な焼き方 ……74 お弁当のワンポイント ……86 調味料の選び方 ……94
野菜のチカラを活かす食べ方 丹羽真清 …………96
野菜の選び方・食べ方 …………100
スパイスで料理の世界をひろげ、おいしく、楽しく ハウス食品 …………108
Part 2 乳がんと食生活の基礎知識
乳がんの人の食事十か条 アンケートに寄せられた質問をもとに 三輪教子 …………112
「がん病態栄養専門管理栄養士」認定制度始まる 岩田加壽子 …………124
食べることとキャンサーリボンズの理念 岡山慶子 …………129
寄 稿
放射線治療と食事 竹田 寛 (三重乳がん検診ネットワーク理事長)…………22
大切な人へ、心を伝えるレシピ 中村清吾(日本乳癌学会理事長) …………123
乳がんリスクを軽減する食材や調理を 中村丁次 (日本栄養学教育学会理事長)…………127
食べて治す、食べて癒す 東口高志(日本静脈経腸栄養学会理事長) …………128
幸せホルモンを促す「共食」のすすめ 服部幸應(服部栄養専門学校理事長・校長) …………134
自分らしい生活を送るために 福田 護(乳房健康研究会理事長) …………135
乳がん治療中の食に関するアンケート …………136
乳がんのためのお役立ちサイト …………139
前書きなど
本書は、いままさに治療中の方、治療が一段落した方、家族が乳がんと診断された方、乳がんが心配な方、そんなみなさまからのアンケートをもとに、医療と食の専門家チームが書き下ろした一冊です。
版元から一言
乳がん患者の声から生まれた、初めてのレシピ本
乳がんと食に関する最新の基礎知識を満載!
上記内容は本書刊行時のものです。