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目次

まえがき
＜陶器＞
恵波　ひでお
工藤　和彦
浜田　啓塑
中村　二夫
七尾　佳洋
　　　うた子
福盛田 眞智子
堂前　守人
毛利　勝靖
馬渡　新平
蔦井　乃理子
西村　和
千尋　悠子
南　正剛
上田　隆之
恒枝　直豆
＜ガラス＞
菅井　淳介
西山　亮
くまがい マナ
＜磁器＞
大野　耕太郎
武者　千夏子
葛西　義信

料理とうつわのおいしい関係
えべつやきもの市
青玄洞
ホクレンふうど館
取扱店リスト
あとがき

前書きなど

まえがき

大きな空と大地、緑、あるいは雪に包まれた山々、
それらを取り囲む海原。生命力にあふれた雄大な自然は、
味わい深く、彩りに満ちた農畜産物や海産物を育てます。
とりどりのおいしい感動が詰まった北海道には、
つくり手の情熱と日々の生活、技が形づくるうつわがあります。
土の温かさをたっぷりとたたえた陶器、真冬の空や風のように
シャープでクリアな磁器やガラス器。
厳しくも自由な風土と、人々がつくる個性豊かなうつわたちは、
日々の食卓を耕す暮らしの道具です。
その確かな実力、しみじみとした魅力は、何気ない日常の中で
触れて、使ってみればよく分かります。そして、つくり手の素顔、
暮らしぶりを知るほどに、愛着が増すことでしょう。

北海道に生きるうつわびとたちが、コツコツと誠実に紡ぎあげる
おいしい風景を心ゆくまで味わってください。

森廣広絵