シリーズ・叢書「千葉大学人文科学叢書」の本一覧
発行：彩流社 この版元の本一覧
四六判 303ページ 上製
定価：2,800円＋税 総額を計算する
ISBN 978-4-88202-809-3 (4-88202-809-3) C0039
在庫あり
奥付の初版発行年月：2003年04月 書店発売日：2003年04月28日
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現地調査を踏まえたシベリア先住民への視線 ──「通説」をくつがえす、現代極北先住民の“豊かな食文化”への招待！ ツンドラ・ネネツの生業活動と食の関係、現代の日常的な食習慣、調理法、利用食材、調度品などを通して見えてくる食文化空間の全貌を、歴史的・社会的視点で分析。遊牧生活集団間における食の社会性と機能、また外部社会との相互関係をみる。
◆主な収録内容
第Ⅰ章 生活様式、生業と食の構造 ●ギダン・ネネツの居住形態に関する歴史的考察●生業システム・生活サイクルと食文化
第Ⅱ章 ギダン・ネネツの食文化：歴史的・比較文化論的解釈●現地産食材／トナカイの屠殺法と牧畜生産物の利用法●外来（移入）食／穀物粉の利用／穀物利用の歴史●ギダン・ネネツの調理技術に関するいくつかの特徴点
第Ⅲ章 ギダン・ネネツの食文化と社会適応●食の社会的機能／食物と分配、贈与、交換、互酬性
目次
◆主な収録内容
第Ⅰ章 生活様式、生業と食の構造 ●ギダン・ネネツの居住形態に関する歴史的考察●生業システム・生活サイクルと食文化
第Ⅱ章 ギダン・ネネツの食文化：歴史的・比較文化論的解釈●現地産食材／トナカイの屠殺法と牧畜生産物の利用法●外来（移入）食／穀物粉の利用／穀物利用の歴史●ギダン・ネネツの調理技術に関するいくつかの特徴点
第Ⅲ章 ギダン・ネネツの食文化と社会適応●食の社会的機能／食物と分配、贈与、交換、互酬性
版元から一言
（社）日本図書館協会 選定図書
著者プロフィール
吉田 睦（ヨシダ アツシ）
著者紹介
京都大学文学部史学科卒業
1981-1992年 外務省勤務（この間モスクワ大学留学、在ナホトカ市日本国総領事館勤務）
1997年 ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了
現 在 千葉大学文学部助教授（専門領域は北方ユーラシア民族学）
主著
『ギダン・ネネツの食文化〜解釈と社会適応〜』モスクワ：ロシア民族学・人類学研究所出版（ロシア語）
『ロシア極北トナカイ牧畜民の食の表層と深層─西シベリア北部ツンドラ・ネネツの食文化の現状と食の構造─』（財団法人味の素食の文化センター第十二回食文化研究助成成果報告書）
「シベリア先住民における魚の禁忌と聖性」小長谷有紀編『北アジアにおける人と動物のあいだ』（東方書店）
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