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紹介

第Ⅰ部では、「流通とは何か、役割とは何か」などを明らかにし、流通経路や流通諸機能などを整理し,第Ⅱ部では、品目別に米・青果物・花き・ビールなどの流通システムを解説。第Ⅲ部は、今日の主な食料・農産物流通問題を取り上げた。

目次

はしがき
第Ⅰ部　基本編
第１章　流通とは何か ［担当：藤島廣二］
第２章　流通の仕組みと機能・役割［担当：藤島廣二］
第Ⅱ部　品目編
第３章　米の流通システム ［担当：岩崎邦彦］
第４章　青果物の流通システム ［担当：藤島廣二］
第５章　畜産物の流通システム ［担当：安部新一］
第６章　花きの流通システム ［担当：宮部和幸］
第７章　茶の流通システム ［担当：岩崎邦彦］
第８章　漬物の流通システム ［担当：安部新一］
第９章　ビールの流通システム ［担当：宮部和幸］
第Ⅲ部　流通問題編
第10章　BSE問題とトレーサビリティ ［担当：安部新一］
第11章　残留農薬問題とポジティブリスト ［担当：岩崎邦彦］
第12章　偽装表示問題 ［担当：安部新一］
第13章　輸入増大と自給率低下問題［担当：藤島廣二］
第14章　食品廃棄物問題と食品リサイクル法 ［担当：宮部和幸］
第15章　容器包装問題と容器包装リサイクル法 ［担当：宮部和幸］

著者プロフィール

藤島廣二（フジシマヒロジ）

1949年　埼玉県生まれ、1972年3月　北海道大学農学部農業経済学科卒業、1974年4月～1980年3月　北海道大学大学院農学研究科農業経済学専攻修士課程・博士課程、1980年4月～1985年3月　農林水産省東北農業試験場研究員、1985年4月～1993年11月　農林水産省中国農業試験場主任研究官・研究室長、1993年12月～1996年5月　農林水産省農業総合研究所流通研究室長、1996年6月～1998年3月　東京農業大学農学部教授、1998年4月～現在　東京農業大学国際食料情報学部教授、1985年3月　農学博士（北海道大学）

安部新一（アベシンイチ）

950年　佐賀県生まれ、1973年3月　日本大学農獣医学部食品経済学科卒業、1973年4月～1975年3月　日本大学大学院農学研究科農業経済学専攻修士課程、1976年4月～1991年8月　社団法人食品需給研究センター研究員、1991年9月～2000年3月　社団法人農協流通研究所主任研究員、2000年4月～現在　宮城学院女子大学学芸学部教授、2003年3月　博士（農学）（大阪府立大学）

宮部和幸（ミヤベカズユキ）

1963年　岐阜県生まれ、1986年3月　日本大学農獣医学部食品経済学科卒業、1986年4月～1989年3月　神戸大学大学院農学研究科園芸農学専攻修士課程、1989年4月～1999年3月　社団法人農業開発研修センター研究員、1999年4月～2005年3月　社団法人農業開発研究センター主任研究員、2005年4月～現在　日本大学生物資源科学部食品経済学科助教授、2003年3月　博士（農学）（京都大学）

岩崎邦彦（イワサキクニヒコ）

1964年　神奈川県生まれ、1987年3月　上智大学経済学部経営学科卒業、1994年3月　横浜市立大学大学院経済学研究科修士課程修了、1999年3月　上智大学大学院経済学研究科博士後期課程単位取得退学、1987～1992年　国民金融公庫、1993年～1999年　東京都庁、1999年　長崎大学経済学部専任講師、2000年　長崎大学経済学部助教授、2001年　静岡県立大学経営情報学部助教授、2008年～現在　静岡県立大学経営情報学部教授、2008年3月　博士（農業経済学）（東京農業大学）