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紹介

総合的な水産版食育である「ぎょしょく教育」の実践内容を紹介し、その重要性を明らかにし、実践を踏まえつつ、食育との関わりで学校・教育・地域・水産業のあり方や方途に関する提言を行った。

目次

まえがき
地域からのメッセージ
【総説編】
第1章　進行する子供たちの「魚離れ」
—現代食生活の変容と食育—
第2章　「ぎょしょく教育」とは何か？
—その視点と概念—
【実践編】
第3章　地域の魚を体感し理解する
—基盤プログラムの実践報告—
第4章　地域の魚に関する生産と流通を理解し考察する
—展開プログラムの実践報告—
第5章　「ぎょしょく教育」への関心を高めて広める
—普及に向けたツール開発の軌跡—
第6章「ぎょしょく教育』の実践で地域社会の協働を編み直す
—まちづくりの主張としての食育の力—
【提言編】
第7章　「地域理解教育」としての新展開
—「ぎょしょく教育」の効果と展望を探る—
第8章　「ぎょしょく教育」と食システム
—水産物物流から「顔の見える関係」構築をめざして—
第9章　「ぎょしょく教育」と地域ビジネスへの展開
—マリンツーリズムによる活性化を目指して—

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