滋賀の食事文化研究会：編
発行：サンライズ出版
この版元の本一覧
B6判 220ページ 並製
定価：1,200円＋税 総額を計算する
ISBN978-4-88325-153-7(4-88325-153-5) C0039
在庫あり
奥付の初版発行年月：2006年10月
※送料は無料です発行：サンライズ出版
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奥付の初版発行年月：2006年10月
※版元より営業日2～5日でお届けします
※お支払いは郵便振替（到着後後払い）・クレジットカード（VISA/Master）がご利用になれます
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紹介
東アジアの農耕と食文化において、米よりも古い歴史をもつサトイモやヤマイモは、近江のくらしや伝統行事に重要な位置を占めてきた。 寺院の精進料理のひとつとして発達・普及したコンニャク、戦中・戦後の食糧難時代の生活を支えたサツマイモとジャガイモなど、近江の「芋」の歴史と料理を紹介。
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