島田 克美, 下渡 敏治, 小田 勝己, 清水 みゆき
発行：日本経済評論社
この版元の本一覧
A5判 213ページ 並製
定価：2,600円＋税 総額を計算する
ISBN978-4-8188-1874-3(4-8188-1874-7) C3033
在庫あり
奥付の初版発行年月：2006年06月
書店発売日：2006年06月25日
※送料は無料です発行：日本経済評論社
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紹介
グローバル化や経済構造の変化は、商社の「食」への関わりをますます強めている。
食品の開発輸入、飼料、原料、青果物、外食産業……。
そこでの商社の役割は何か。
目次
序 章 「食」への「商社」の関わり
第１章 食料品開発輸入における商社の役割
第２章 飼料および畜産物供給における商社の役割
第３章 加工用原料の供給と商社の役割
第４章 青果物の海外調達と商社の輸入戦略
第５章 輸入ミネラルウォーターと商社の役割
第６章 外食産業の食材調達と商社
第７章 加工食品の取引および流通業再編と商社
終 章 「食」の供給における商社の地位と課題
著者プロフィール
島田 克美（シマダ カツミ）
元京都学園大学教授
下渡 敏治（シモワタリ トシハル）
日本大学生物資源科学部教授
小田 勝己（オダ カツミ ）
宮城大学食産業学部教授
清水 みゆき（シミズ ミユキ）
日本大学生物資源科学部助教授
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